Il riso Baldo viene prodotto nell' azienda Cascine Orsine che è situata nel Parco del Ticino, tra Bereguardo ed il fiume, in Lombardia.
I chicchi hanno una grana lunga e grossa con una ottima capacità di assorbimento. L'alto contenuto di amilosio rende i chicchi più consistenti.
Con questo riso si ottengono risotti ben mantecati e saporitamente morbidi. Ottimo nelle ricette di piatti regionali.
valori nutrizionali per 100gr di prodotto: energia 1441,47kj/344,85Kcal, grassi 2,29g, di cui saturi 0,36g, carboidrati 73,79g, di cui zuccheri 0,85g, fibre 4g, proteine 7,28g, sale <0,01.