Il riso rosso cresce spesso alle stato selvatico in terreni argillosi. Ha un profumo particolarmente aromatico e si caratterizza per il colore rosso rubino. Ha un sapore dolce e una volta cotto si conserve per più giorni. E ottimo saltato con verdure, spezie e condimenti.
 
Valori nutrizionali per 100gr di prodotto: energia 1473kl/348Kcal, grassi 2,9g, di cui saturi 0,6g, carboidrati 71g, di cui zuccheri 1,2g, fibre 3,8g, proteine 7,5g, sale 0,01g,